Чорний кмин

Виробник - Індія
Енергетична цінність 100 грам - 483 кКал
Харчова цінність 100 г: Вуглеводи - 22 г, Білки - 13 г, Жири - 35 г,
Фасування: 1 кг, 0,5 кг, 0,3 кг

Умови зберігання:
Пересипати в герметичний контейнер. Зберігати в сухому прохолодному місці. Оптимальна температура зберігання від +18 до +20 за вологості 75%.

Насіння чорного кмину - велике, чорного кольору, пірамідальної форми. Воно досить приємне на смак і має освіжаючий ефект, за смаком нагадує фенхель або кріп.
Відома з давніх-давен пряність по праву вважається не тільки ароматичною, а й лікарською рослиною. Чорний кмин використовують у медицині в разі захворювань кишківника, у косметології, в ароматерапії.
Склад чорного кмину Він вважається однією з найбільш біологічно активних прянощів. Насіння насичене різними жирними кислотами, а також калієм, фосфором, кальцієм і магнієм.

Корисні властивості чорного кмину. Ефективність чорного кмину як засобу для посилення імунітету визнана не тільки стародавніми знахарями, а й сучасною медициною. Олія кмину має бактерицидний ефект, бореться з грибком і кишковими паразитами.
Чорний кмин вживають для поліпшення травлення: він посилює виділення жовчі, має послаблювальний ефект. Речовина тимохінон, що входить до складу чорного кмину, вважається антиоксидантом, завдяки чому вживання цієї лікарської рослини підвищує загальний тонус і поліпшує працездатність, заряджає енергією. Зазначено, що тимохінон навіть впливає на швидкість росту злоякісних пухлин, сповільнюючи хворобливий процес.
Протипоказання. Чорний кмин може стимулювати скорочення гладкої мускулатури, зокрема й матки. Тому вагітним жінкам у жодному вигляді цю рослину краще не вживати. Через насиченість різними речовинами кмин може спричиняти алергійні реакції в тих, хто до них схильний.

Чорний кмин у кулінарії. Чорний кмин має своєрідний гірко-пряний аромат, який підходить як для десертів і випічки, так і для основних страв і маринадів. А олію кмину використовують як заправку для салатів і гарнірів, часто в неї додають мед. Приправу можна знайти і в меленому вигляді та посипати страви.
Зберігайте спеції так, щоб вони не піддавалися впливу прямих сонячних променів і сильному нагріванню. Завжди тримайте свої приправи в щільно закритих банках або коробочках. Це захистить їх від змішування з іншими ароматами та від потрапляння вологи.