Корінь куркуми

Виробник - Індія
Енергетична цінність 100 грам - 325 кКал
Харчова цінність 100 г: Вуглеводи - 58,2 г, Білки - 12,7 г, Жири - 13,8 г,
Фасування: 1 кг, 0,5 кг, 0,3 кг

Умови зберігання:
Помістити в герметичний контейнер. Зберігати в сухому прохолодному місці. Оптимальна температура зберігання від +18 до +20 за вологості 75%.

Куркума - рослина сімейства імбирних, використовується в кулінарії як прянощі та жовтий барвник. Куркума характеризується приємним слабким ароматом і, за правильного дозування, слабопекучим смаком. Багато видів куркуми культивуються як харчові, пряні та лікарські рослини.
Склад куркуми. Кореневища і стебла багатьох видів цього роду містять ефірні олії та жовті барвники (куркумін) і культивуються як прянощі та лікарські рослини. У куркумі присутні фосфор, залізо, йод, кальцій. А також холін, вітаміни: С, В1, В2, В5, K.

Корисні властивості куркуми. Куркума містить сильні антиоксиданти - речовини, що нейтралізують вільні радикали - нестабільні молекули, які руйнують клітини.
Куркума має протиракові та протизапальні властивості, позитивно впливає на роботу травної системи, нирок, жовчного міхура. Підфарбовувальні властивості куркуми сприяють виділенню шлункового соку, посиленню апетиту.
Куркума використовується як протизапальний засіб у разі проблемної шкіри.
Протипоказання куркуми. Протипоказанням до вживання куркуми є індивідуальна непереносимість вихідного продукту.

Куркума в кулінарії. Куркуму застосовують як приправу для м'ясних, овочевих і рибних страв, омлетів і варених яєць, соусів і супів.
Зберігайте спеції так, щоб вони не піддавалися впливу прямих сонячних променів і сильному нагріванню. Завжди тримайте свої приправи в щільно закритих банках або коробочках. Це захистить їх від змішування з іншими ароматами та від потрапляння вологи.